Az őszibarack nemcsak ízletes és frissítő gyümölcs, hanem igazi szuperélelmiszer is. Bár a legnagyobb termesztési területek Kínában találhatók, ahol az őszibarack őshonos, világszerte egyre többen értékelik tápanyagtartalmát és változatos felhasználhatóságát. A mediterrán országokban is népszerű, ahol az étkezés szerves részévé vált frissen, szárítva, befőttként vagy lekvárként egyaránt.
Szerencsére hazánkban is hozzáférhető frissen ez az ízletes és tápláló gyümölcs. A Jófalat ebédházhozszállító cég szezonális ételkínálatában is találkozhatunk vele, főételként és desszertként egyaránt.
Milyen élettani hatásai vannak az őszibaracknak?
Antioxidánsokban is gazdag gyümölcs, melyek közül különösen a C-vitamin, a béta-karotin és a polifenolok említhetők. Ezek az anyagok segítik a szervezet védekezését a szabadgyökökkel szemben, amelyek hosszú távon sejtkárosodáshoz, krónikus betegségek kialakulásához vezethetnek. A C-vitamin kulcsfontosságú a kollagéntermelés szempontjából is, amely a bőr feszességének megtartásában játszik szerepet.
Az őszibarackban található béta-karotin a szervezetben A-vitaminná alakul, ami fontos a látás egészségének megőrzésében, és segít a szem szárazságának csökkentésében. Az A-vitamin ezen felül az immunrendszert is támogatja, valamint a bőr és a nyálkahártyák jó állapotára is hatással van.
Milyen vitaminos és ásványi anyagok találhatók az őszibarackban?
Kiemelkedő káliumforrás, ami egy esszenciális ásványi anyag, támogatja a szív- és érrendszer egészségét, segítve a normál vérnyomás fenntartását és a felesleges nátrium kiürítését a szervezetből.
A gyümölcsben található olyan élelmi rostok, mint a pektin, kiemelkedő szerepet játszanak az emésztés támogatásában. Az őszibarack rendszeres fogyasztásával az egészséges bélmozgást segítjük, a székrekedés pedig messze elkerül minket. A rostoknak a vércukorszint szabályozásában is van jelentősége, mivel lassítják a cukrok felszívódását a bélrendszerben.
Milyen módszerekkel tartósítható?
Érdemes kiemelni, hogy az őszibarack jótékony tulajdonságait nemcsak nyersen fogyasztva lehet kihasználni, hanem különféle tartósítási módszerekre is lehetőség adódik. A házi készítésű lekvárok és befőttek remek módjai annak, hogy a gyümölcsöt egész évben élvezhessük, miközben a nyári ízeket konzerváljuk a hűvösebb hónapokra is.
Adhatunk hozzá vizet, teát vagy akár szénsavas ásványvizet is, így egy természetes, adalékmentes, frissítő italt kapunk. Az őszibarackból készült turmixot vegyíthetjük banánnal, almával, spenóttal vagy bármilyen leveles zöldséggel, így egyszerűen növelhetjük a napi tápanyagbevitelünket.
Az őszibarack a mindennapi táplálkozás egyik legváltozatosabb és legegészségesebb összetevője, így hát használjuk ki a nyári hónapokat, és fogyasszunk belőle bőségesen!
